LA CANTINA DELLA STRADA DEI VINI
Ad accompagnare le vostre cene, nel nostro ristorante nel castello di Assisi, ci sarà un altro prodotto nobile della nostra terra, il vino; la diversità di gusti, di colori e di zone presenti in Umbria sono state riassunte in quattro “Strade del Vino” che ripercorrono itinerari suggestivi e ricchi di vocazione vitivinicola; i vini selezionati e riportati nella presente “Carta dei Vini” sono stati suddivisi in base alla strada a cui appartengono.
“Strada dei Vini del Cantico”
E’ posta fra colline verdi e morbide, borghi dall’atmosfera mite e crinali panoramici capaci di conservare, all’occhio del passante, il mito di un’Umbria oggi ancora non scoperta.
Ripercorre la viabilità di antiche vie romane e valorizza i tipici vitigni umbri quali il Grechetto, Trebbiano e Sangiovese.
“Strada dei Vini del Sagrantino”
E’ posta nel cuore verde dell’Umbria ed attraversa un reticolo di sentieri che si perdono in una vegetazione lussureggiante e rigogliosa che avvolge, quasi a proteggere, piccoli borghi caratteristici carichi di storia locale, reperti archeologici e castelli medioevali; il prezioso vitigno Sagrantino viene considerato autoctono nonostante siano varie le ipotesi riguardanti la sua origine.
“Strada del Vino Colli del Trasimeno”
La conformazione delle colline, l’ottima esposizione ai raggi del sole e le diversità del microclima hanno reso il territorio del Trasimeno particolarmente vocato alla coltivazione della vite ed hanno permesso di affiancare alle varietà tradizionali vini moderni e di alta qualità ottenuti da uve di Cabernet, Pinot, Merlot, Chardonnay, Riesling Italico, Ciliegiolo ….
“Strada dei Vini Etrusco-Romana”
Nelle storiche terre degli Etruschi e dei Romani, divise dal fiume Tevere, ricche di radici culturali, si trovano Orvieto, Amelia, Lago di Corbara, ove vengono coltivati vitigni tradizionali umbri da cui si producono vini molto apprezzati fin dall’antichità.
Per chi vuole regalarsi un excursus fuori regione la nostra carta dispone di una ampia scelta di vini nazionali di primo livello con particolare attenzione ai rossi della Toscana.
Dopo la cena in giardino o in sala biliardo passerete le vostre serate degustando una ampia selezione di distillati di pregio e vini da meditazione….
Lasciatevi guidare in questo viaggio di sapori e di odori, rimarrete colpiti dalla varietà di sensazioni che proverete…
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